Stage Assistant(e) Chargé(e) de Recherche Physico-Chimie des Aliments 1

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Vous avez déjà consommé nos produits (peut-être) sans le savoir !

For All. For Good, notre signature d’entreprise, traduit l’engagement de Bel pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. Cette mission mobilise chaque jour 12 000 collaborateurs dans plus de 30 pays pour construire un modèle d’entreprise responsable et rentable.

Universelles et positives, nos marques - La Vache qui rit®, Kiri®, Mini Babybel®, Boursin®, Nurishh® et Pom'Potes® – se réinventent constamment pour proposer à tous les consommateurs des produits de snacking laitier et fruitier sains et responsables.

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Dans le cadre de sa politique sociale, le Groupe Bel est ouvert à toutes les compétences et s’engage à mener une politique handicap volontaire et durable.

Informations Générales

Département du stage : Recherche Appliquée – Equipe Physico-Chimie des aliments

Durée et lieu du stage : 6 mois à Vendôme

Date d’arrivée souhaitée : Janvier à avril 2024

Rémunération : selon grille interne

Sujet

Caractérisation des propriétés texturantes des hydrocolloides.

Missions

Réaliser la synthèse de l’état de l’art bibliographique en s’appuyant sur les données de littérature scientifique académiques ;
Mettre au point et/ou optimiser des protocoles de fabrication et caractérisation de gels d’hydrocolloïdes ;
Mener des études en laboratoire pour caractériser les produits ;
Conduire des essais en atelier pilote ;
Réaliser le traitement et l’interprétation des données ;
Assurer la mise en œuvre du projet de recherche en organisant les plannings et le reporting ;
Communiquer des résultats obtenus et collaborer en équipe-projet

Profil recherché

Formation : Etudiant(e) en dernière année d’école d’ingénieur (agro-alimentaire, biochimie, chimie, physique, biologie, science de l’aliment) ou en Master 2 avec une réelle sensibilité pour la recherche et la technologie agro-alimentaire. Il aura idéalement de solides bases scientifiques en physico-chimie des aliments, propriétés fonctionnelles et physico-chimie des hydrocolloïdes (spécifiquement polysaccharidiques), ainsi qu’en rhéologie.

Autres compétences requises qui vous permettront de réussir :

techniques : Connaissance en physico-chimie alimentaire, rhéologie, technologie laitière, diffusion de lumière, microscopie.
humaines : Esprit d'équipe, rigueur, curiosité et ouverture d'esprit, autonomie et force de proposition, organisation et rigueur
linguistiques : Français et Anglais vivement souhaités (écrit et oral)

Pour postuler, envoyer vos CV et votre lettre de motivation sur https://www.groupe-bel.com/fr/carrieres/rejoignez-bel/