Stage Assistant(e) Ingénieur(e) R&D Microbiologie

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For All. For Good, notre signature d’entreprise, traduit l’engagement de Bel pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. Cette mission mobilise chaque jour 12 000 collaborateurs dans plus de 30 pays pour construire un modèle d’entreprise responsable et rentable.

Universelles et positives, nos marques - La Vache qui rit®, Kiri®, Mini Babybel®, Boursin®, Nurishh® et Pom'Potes® – se réinventent constamment pour proposer à tous les consommateurs des produits de snacking laitier et fruitier sains et responsables.

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Dans le cadre de sa politique sociale, le Groupe Bel est ouvert à toutes les compétences et s’engage à mener une politique handicap volontaire et durable.

Informations Générales

Département du stage : Recherche - Microbiologie

Durée et lieu du stage : 6 mois à Vendôme

Date d’arrivée souhaitée : mars - avril 2024 (selon période de stage)

Rémunération : selon grille interne

Sujet

Etude de l’impact des acides organiques seuls et en combinaison sur la croissance des microorganismes d’altération.

Missions

Etat de l’art sur
- les concentrations minimales inhibitrices (CMI) des acides organiques contre les microorganismes d’altération.
- les formes actives des acides (forme totale ou non dissociée)
Détermination de la CMI des acides organiques en milieux aqueux contre plusieurs espèces de Bacillus spp. à divers pH.
Evaluation et modélisation des effets combinés de ces acides.
Validations des prévisions dans une matrice fromagère et végétale.

Profil recherché

Issu(e) d’une formation universitaire (Master recherche), d’ingénieurs ou équivalent, spécialisé en agroalimentaire, vous êtes sensibilisé(e) à la Microbiologie.

Votre capacité à travailler en mode projet, votre aisance relationnelle, votre rigueur, votre proactivité et votre capacité d'organisation vous permettront de mener à bien cette mission.