LIEU

Poste basé à Lons (39) au centre d’expertise et d’innovation.

VOS MISSIONS :

En tant qu’Employé Technique Polyvalent au sein de l’équipe de l’Atelier Pilote RID (Recherche Innovation et Développement), rattaché au Responsable Atelier, vous conduisez les équipements de cuisson et participez aux taches transversales de l’atelier pilote.

Il / Elle aura dans ses missions :

Préparer et réaliser des essais à l’atelier pilote :

• Réceptionner les matières premières, intrants et emballages et effectuer les contrôles à réception
• Relever les paramètres nécessaires à la traçabilité conformément aux règles d'agrément sanitaire et saisir dans la base de données
• Approvisionner en diverses matières et produits sur son périmètre selon le niveau de stocks
• Selon le planning, récupérer la fiche d'essai auprès du responsable de l'essai puis la matière et le matériel en stock, vérifier le numéro de lot, effectuer les pesées et préparations selon la recette
• Réaliser l'essai en pilote selon le protocole prédéfini sur des process produit ou conditionnement
• Enregistrer les paramètres liés à l'essai sur la fiche d'essai et compléter les divers documents demandés.
• Réagir en fonction des dérives observées (CCP, traçabilité…), proposer des améliorations le cas échéant
• Alerter en cas de dysfonctionnement lié au matériel ou au comportement du produit lors de l'essai
• En cours d'essai, réaliser les mesures physicochimiques de fabrication (pH, pénétrométrie, analyse rapide extrait sec), assurer les prélèvements requis
• Assurer la qualité d'exécution de l'essai, notamment mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène nécessaires à la sécurité des aliments des produits fabriqués
• Suivre un protocole de test de caractérisation simple
• Rédiger un compte rendu sommaire d’essai
• Participer à la dégustation des produits finis liés à l'essai ou à des jurys d'analyse sensorielle non nécessairement liés à ses propres essais

Nettoyer les installations :

• Mettre l’installation en conditions de production
• Assurer l’entretien d’un matériel ainsi qu’une maintenance de premier niveau
• Nettoyer toutes les machines utilisées pendant l'essai selon le protocole défini et valider les nettoyages sur les documents prévus (agrément sanitaire)
• Appliquer strictement les règles de sécurité des personnes et équipements, adopter un comportement proactif en signalant toutes situations à risque

Participer aux missions transversales liées au bon fonctionnement de l’atelier

• Exécuter les tâches transversales liées au bon fonctionnement de l'atelier selon un planning défini
• Participer à des groupes de travail transversaux
• Nettoyer l'atelier et son environnement selon un planning défini

VOS ATOUTS : et si c’était vous ?

• Vous avez une appétence pour le monde agroalimentaire.
• Vous êtes doté d’un bon esprit d’équipe et faites preuve d’organisation, de flexibilité, de rigueur et de proactivité.
• Langues : notions d’anglais souhaitables
• Logiciels et informatique : suite office, messagerie, réseaux sociaux d’entreprise