CONTEXTE DU STAGE

Participez au développement des futurs produits fermentés du groupe, en contribuant à la caractérisation de ferments acidifiants. Votre mission consistera à étudier leur comportement selon plusieurs critères clés, notamment leur capacité d’acidification et leur sensibilité aux phages, afin de mieux comprendre leur performance et d’identifier les ferments les plus prometteurs pour nos applications industrielles.

LIEU ET DATE

Durée du stage : 3 à 6 mois

Début du stage : A partir de septembre 2026

Lieu : Centre de Recherche et Innovation du Groupe Bel, Vendôme (41), Equipe Génie Biologique de la Recherche Appliquée

Profil : BUT (3ème année) ou Licence (3ème année) ou Master (1ère année) en Microbiologie alimentaire ou Biotechnologie ou Génie biologique

Rémunération : Selon grille interne

PRINCIPALES MISSIONS

Vous aurez pour missions principales :

• Caractériser des ferments acidifiants sur différents critères dont la capacité d’acidification et la sensibilité aux phages
• Réaliser les expérimentations associées par approche de microbiologie classique et de biologie moléculaire
• Participer à l’amélioration des protocoles expérimentaux
• Analyser et interpréter les résultats obtenus en interaction avec l’équipe d’accueil
• Présenter les conclusions de l’étude aux équipes de R&D.